【早鳥早餐豆或貓頭鷹晚餐豆？】
看到這2張復古的咖啡豆標籤，覺得好親切
那是ㄧ個豆子管他什麼亂七八糟產區
只問你咖啡是：早上喝還是晚上喝的時代
這部分有點像講古，但讓我們直達核心
1.幾年前（甚至現在），沒人喝s.o(單一產區）咖啡，全部都是綜合豆
2.當少了產區做為購買的判斷標準，你也無法想像幾種豆混在ㄧ起會是什麼風味時，那麼就回歸核心
3.核心就是顧客需求，早上想喝清爽的醒腦/晚上想喝濃烈的解酒，選擇少卻明確
學長想談的是：綜合豆考驗的是烘焙師的想像力和對需求的深入理解
即使是單一產區豆當道的時代，綜合豆的可玩性仍然是巨大而迷人的
喝過強調奶甜的綜合豆、喝過果酸宜人的綜合豆、喝過巧克力尾韻的綜合豆
現在有沒有哪家店往前再推ㄧ步，告訴顧客：這是適合你早上/晚上喝的豆？而這歸因於風味的巧妙設計
這種直達顧客需求的想像力和創造力，不比任何ㄧ支s.o 遜色
什麼時候能再喝ㄧ杯這種直入身心的綜合豆呢？先要讓我們回到核心
和學長ㄧ起玩咖啡：vvcafe.com
歡迎分享：想喝早鳥豆還是貓頭鷹豆？
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